Recept på key lime pie

Här kommer receptet på den key lime pie som jag gjorde. 

Till kexbotten behöver du: 
200g digestivekex
100g smör

Fyllning:
400g sötad kondenserad mjölk
4 st äggulor
5 limefrukter, både skal och saft

Servering: 
1 lime
Vispad grädde

Gör såhär: 

sätt ugnen på 175 grader

Blanda kondenserad mjölk med äggulor, limeskal och limesaft. 
Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i 30-60 minuter. 
Krossa kexen till små smulor och blanda dem med smält smör. 
Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i 4 mindre pajformar eller en större pajform. (Jag använde en form med avtagbara kanter, rekommenderar dubbel sats om man gör i den storleken)
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt sedan svalna. 
Sila smeten genom en finmaskig sil. Släng limeskalen. 
Fyll pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna och servera med vispad grädde och en lime skiva. (Frivilligt, jag känner att det inte behövs grädde till. Den är god som den är) 

Tips av mig är att låta pajen stå i kylen och bli kall innan servering. Ta fram den en kort stund innan du ska servera.